this is our family: diciembre 2006

Torta de Naranja

100 g manteca
150g azucar
1 huevo
1 taza de leche
1 cdita esencia de vainilla
ralladura de dos naranjas
300 g harina leudante

Batir manteca y azúcar. Agregar el huevo y esencia de vainilla. Incorporar ralladuras.
Agregar alternadamente harina y leche.

Nota: Súper fácil y rápida. Queda muy húmeda. Rica. Con suave gusto a naranja, se podría reemplazar la leche por el jugo de naranja para que quede más concentrado el sabor.
Se la hice a mi hermanita Marilú y le gustó... estaba antojada... nunca hay que dejar pasar los antojos de las embarazadas!! Espero que les salga rica!!!

Budin-torta-masitas

Es una masa que sirve para todo, yo la hice para este budin y 3 dias despues, en 30 min. prepare unas masitas chatas que quedan morbidas y son riquisimas...la receta no es mia, pero no me acuerdo de donde la saque, si el/la autor/a la reconoce, chifle que lo/a agregamos!!
INGREDIENTES:

2 tazas de harina leudante
1 taza de azucar
100 gr. de manteca
1 huevo batido
jugo de 2 naranjas
rayadura de 1 limon

PROCEDIMIENTO:

Encender el horno a 175 grados y precalentarlo. Enmantecar y enharinar el molde que se vaya a usar (el rectangular normal estuvo bien).
En un bowl poner la harina, el azucar, agregar la manteca a temperatura ambiente, el huevo batido, la rayadura y el jugo de las 2 naranjas.
Mezclar/batir hasta obtener una crema homogenea y verter en el molde.
Poner en el horno por unos 45-50 minutos.
A mitad de tiempo, probar con el cuchillo/palito/etc. si por dentro esta cocido.

ALTERNATIVAS:

Agregandole un poco de harina al final de la mezcla a la misma cantidad de ingredientes, se obtiene una crema/pasta/masa mas espesa, que permite levantar con la cuchara, sin temor al derrame y poner en una fuente para horno (yo lo hice con papel manteca, pero calculo que enmantecado y enharinado el resultado es el mismo) la cantidad de una cuchara tirando a cargadita, no tan separadas, ya que al tener manteca no se pegan entre si, hacer lo mimso con el horno pero dejarlas alrededor de 14-15 minutos (saldran aproximadamente unas 20 galletas)
Se le puede agregar frutas secas, copitos de chocolate y lo que se quiera!

Galletitas faciles

Ingredientes:

harina 400 GRAMOS
azúcar 200 GRAMOS
sal UNA PIZCA
manteca 200 GRAMOS
huevos 3
coberturas, confites, semillas, trocitos de chocolate

Procedimiento:

Tamizar la harina junto con el azúcar y la pizca de sal
Colocar los ingredientes en la procesadora, junto con la manteca en cubos, y procesar hasta obtener una arenilla. Agregar los huevos, de a uno. Si fuese necesario sumar gotas de agua fría. Procesar nuevamente pero sólo hasta unir. Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera unos 30 minutos
Retirar la masa y estirarla con el palo de amasar, de medio centímetro de espesor. Cortar con cortantes de la forma elegida (corazones, hojas de muérdago, círculos, lo que guste)
Apoyar las masitas en una placa antiadherente y cocinarlas en horno mediano unos 15 minutos, o hasta que se doren los bordes. Retirar la placa, dejar enfriar.
Decorar espolvoreando con azucar impalpable, bañando con chocholate, y etcs. varias!

Galletitas para el te

Ingredientes:
manteca blanda 1/2 taza
azúcar impalpable tamizada 1/4 de taza
harina 1 taza y una cucharada extra
esencia de vainilla 1 cucharadita
sal 1 pizca
nueces 1/2 taza
azúcar impalpable cant./nec. para espolvorear

Procedimiento:

Poner la 1/2 taza de manteca blanda, es decir a temperatura ambiente, en un bol. Agregar el 1/4 de taza de azúcar impalpable previamente tamizada y la cucharadita de esencia de vainilla. Batir muy bien con espátula o con cuchara de madera hasta mezclar ambos ingredientes.
Triturar las nueces con el palote de amasar, hasta partirlas en trocitos pequeños, mejor dicho bastante molidas para que se integren mejor a la masa. Colocarlas en el bol donde está la manteca batida con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Agregar la harina previamente tamizada con la sal.
Unir todos los ingredientes con las manos sin ningún agregado hasta obtener un bollo compacto. Tener preparada una asadera o placa para horno forrada con papel blanco absorbente (puede ser el habitual papel de cocina ).
Moldear la masa en forma de bolitas, tomando pequeñas porciones y presionándolas bien para darles la forma indicada. A medida que moldea las bolitas colóquelas, algo espaciadas entre sí (para que no se peguen al cocinarse), sobre las placas forradas con papel blanco.
Cocinarlas en horno caliente de 10 a 12 minutos, aproximadamente, hasta que amenacen con ponerse rubias (no deben dorarse). Retirar la placa del horno y espolvorear las masitas cubriéndolas —mientras están calientes— con azúcar impalpable tamizada. Déjelas enfriar en la placa. Recién entonces proceda a despegarlas cuidadosamente.

FIDEOS CON BRÓCOLI:
hervir fideos y una flor de brócoli, colar. Luego agregar queso crema, manteca y a disfrutar!!

SOUFLE DE VERDURITAS:
Hervir papa, calabaza, zapallito verde, luego hacer un puré, aparte batir dos claras a punto de nieve y agregarlas al puré, revolver y cocinar 5 minutos.

YO TE ESPERABA...

Yo te esperaba
y veía mi cuerpo crecer
mientras buscaba
el nombre que te dí
en le espejo

fui luna llena y de perfil
contigo dentro,
jamás fui tan feliz.

Soñar no cuesta...
y con los ojos húmedos
te veía tan alto es más
en la cima del mundo.

Yo te esperaba
Muerta de miedo
y le rogaba al cielo que te deje
llegar lejos, mucho más que yo.

Yo te esperaba
y pintaba sobre las paredes
de tu cuarto, cuentos en color
restaba sin parar, días al calendario
solo tú me podrías curar

El mundo es como es
y no puedo cambiártelo
pero siempre te seguiré
para darte una mano.

Yo te esperaba y
hoy que te tengo
pido al cielo que me deje
verte llegar lejos
mucho más que yo.

Yo te esperaba
y el espejo nos miraba mientras
ya te amaba

Mamá